Indice di attività enzimatica

Attività enzimatica e attività specifica
Gli indici di attività ‌enzima includono principalmente l'attività enzimatica e l'attività specifica . ‌‌

Attività enzimatica
L'attività enzimatica (anche chiamata attività enzimatica) si riferisce alla capacità di un enzima di catalizzare una certa reazione chimica . La determinazione dell'attività enzimatica è espressa dalla velocità a cui un enzima catalizza una determinata reazione chimica in determinate condizioni . le più veloci il catalizzatore degli enzimi la reazione, la reazione più alta; Al contrario, minore è l'attività . L'unità di attività enzimatica è la quantità di enzima richiesto per convertire 1 micromole di substrato entro 1 minuto in condizioni specifiche, solitamente definita come 1 unità di attività (u) .

Attività specifica
Specific activity (also called specific activity) indicates the enzyme activity per milligram of protein. The unit of specific activity is "number of activity units/per milligram of protein". The higher the specific activity, the purer the enzyme.

Metodo di determinazione
La determinazione dell'attività enzimatica può essere eseguita misurando quantitativamente la variazione del numero di prodotti o substrati della reazione enzimatica con il tempo di reazione, o al valore di pH ottimale e la forza ionica dell'enzima e a una temperatura specificata. inoltre substrato, come la modifica della viscosità .